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Otard(歐塔)

Baron Jean Baptiste Otard(尚·拜布迪斯·豪達),是Otard(豪達)干邑公司的創始人。他1763年出生於靠近干邑的Brives(布里夫),有挪威、蘇格蘭和法蘭西的血統。他在軍事學院獲得了工程師證書,1792年為一個法國的望族招贅。1793年他被政府逮捕並判以死刑,就在他行刑的前一天,鎮上善良的居民合力衝進監獄,奇蹟般地將他救出。 豪達男爵被迫流亡到了英國。1795年返法,使用他保存的干邑藏酒,他的朋友和鄰居地主---- Jean & LeonDupuy(讓與萊昂·迪皮伊)加入了公司,建立干邑出口貿易。 他們的事業很成功,所以他們買了乾邑城堡(Chateau de Cognac)作為他們發展的基地。這個城堡在1450年為Count Jeande Valois(約翰·瓦盧瓦公爵)所重建,逐漸成為瓦盧瓦家族的主要居住地。1494年,弗朗索瓦·瓦盧瓦(Francois de Valois),也就是後來成為法國國王的“弗朗索瓦一世(Francois 1st)”在這座古堡中出生。城堡作為王室物業直到1789年。不過它被王室視如敝屣,在七年戰爭中(1756--1763)作為囚禁英國兵的集中營。 干邑城堡是個理想的藏醇的地方。它有很厚的牆(2米)和地板,其乾燥的部分很適宜於新酒,而它靠河邊的藏酒閣又較潤濕,適合於年久的干邑。迪皮伊負責蒸餾而奧達負責營業,這對合拍的組合無往而不利。英王喬治三世便特准它不受大陸禁運而得以出口乾邑。 豪達男爵從此成為赫赫有名的政客。其一生交友廣泛,這對於他能在1804年順利當選為乾邑區最高行政長官並一直連任20年起了決定性的作用。豪達男爵不僅在干邑區擁有著至高的地位,更在1820年和1824年兩次被推舉為國會議員。1822年,被授予榮譽勳章兩年後,豪達男爵去世,享年61歲。干邑區人們為了永遠紀念他,將其心臟安葬在鎮上著名的聖拉戈(Saint-Léger)教堂內,並刻上了墓誌銘。 豪達男爵辭世後,迪皮伊後來也退休,公司由Leon Dupuy(來昂·迪皮伊)和豪達的兒子掌管。他們的後裔繼續共事業。後來由於迪皮伊家族於不再參予公司業務,公司名在1945年也從豪達-迪皮伊改為豪達干邑(Otard Cognac)。1991年為馬丁尼及羅西(Martini & Rossi)收購,次年併入了Bacardi(百加得)公司中。 豪達沒有葡萄園,他從4個區購入185500加侖的新酒,其中大小香檳區和芬貝華各佔30%,博爾德里佔10%。主要源自烏藝布朗葡萄。豪達和500個葡萄園和10家蒸餾廠訂有合同、後者有的藏釀了2至4年的酒。 豪達的外甥,藏灑庫主管米歇爾·拉卡德(Michel Larcade),採用連液蒸餾,特別是最好的兩區即大小香檳的產品。他不用預熱法 ​​,認為昇華的酒精不夠香味。 如果藏釀要求較短的年期,他便用高濃度的酒,例如65度。如果要在桶中藏釀久遠一些,便會減度數至55度。他會加入木料浸劑調節木質香,因為火烤桶內是不夠均勻的。他們用利穆贊橡木桶,其中5%是用新桶,購自乾邑區的三家桶廠。 40%的干邑在干邑城堡藏釀,包括藏於前監獄的寶貴的陳釀,名為“Paradise(樓上樓)”。其中葡萄年份最遠可上溯到19世紀,例如1820年(該酒有長年的木質香,如同醇和悅人的多種果香味)、1878、1902、1906(有濃郁豐滿的迷人果香)和1924年(具濃郁果香及熟釀香質)。最久遠的東西用玻璃壇盛載,19世紀20年期僅存三壇。在他們開桶時露於空氣中所測度數為:1924年45度、1906年38度,1820年32—33度。 干邑調校後,便改放於容量為4770的大缸中,然後才裝瓶。放在缸中的時間因酒而異,VS3個月、VSOP6個月、拿破崙1年、XO半年。 豪達得過幾個重要的獎賞:1995年普羅夫迪夫(Plovdiv)保加利亞國際博覽會的金獎;在英國的國際名酒大賽中:1994年得銀獎,1996年得銅獎。 多年來,豪達在它的廣告和裝瓶方面都有特色和喜劇效果。1996年推出了給上淚滴形瓶金屬盒的包裝,1920年的墨兩哥廣告表現了潛水員在水底發現了豪達,卻礙於頭盔無法品嚐之苦。 今天,每年有1萬位訪客來游覽干邑城堡。參觀時請莫忘在庭院可看到弗朗索瓦一世出生的房子的直櫺窗,以及國宴廳和侍衛室。值得注意是,這些房間還保留著七年戰爭中囚禁的英國和愛爾蘭戰俘所作的塗鴉。

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Otard(歐塔)

Baron Jean Baptiste Otard(尚·拜布迪斯·豪達),是Otard(豪達)干邑公司的創始人。他1763年出生於靠近干邑的Brives(布里夫),有挪威、蘇格蘭和法蘭西的血統。他在軍事學院獲得了工程師證書,1792年為一個法國的望族招贅。1793年他被政府逮捕並判以死刑,就在他行刑的前一天,鎮上善良的居民合力衝進監獄,奇蹟般地將他救出。 豪達男爵被迫流亡到了英國。1795年返法,使用他保存的干邑藏酒,他的朋友和鄰居地主---- Jean & LeonDupuy(讓與萊昂·迪皮伊)加入了公司,建立干邑出口貿易。 他們的事業很成功,所以他們買了乾邑城堡(Chateau de Cognac)作為他們發展的基地。這個城堡在1450年為Count Jeande Valois(約翰·瓦盧瓦公爵)所重建,逐漸成為瓦盧瓦家族的主要居住地。1494年,弗朗索瓦·瓦盧瓦(Francois de Valois),也就是後來成為法國國王的“弗朗索瓦一世(Francois 1st)”在這座古堡中出生。城堡作為王室物業直到1789年。不過它被王室視如敝屣,在七年戰爭中(1756--1763)作為囚禁英國兵的集中營。 干邑城堡是個理想的藏醇的地方。它有很厚的牆(2米)和地板,其乾燥的部分很適宜於新酒,而它靠河邊的藏酒閣又較潤濕,適合於年久的干邑。迪皮伊負責蒸餾而奧達負責營業,這對合拍的組合無往而不利。英王喬治三世便特准它不受大陸禁運而得以出口乾邑。 豪達男爵從此成為赫赫有名的政客。其一生交友廣泛,這對於他能在1804年順利當選為乾邑區最高行政長官並一直連任20年起了決定性的作用。豪達男爵不僅在干邑區擁有著至高的地位,更在1820年和1824年兩次被推舉為國會議員。1822年,被授予榮譽勳章兩年後,豪達男爵去世,享年61歲。干邑區人們為了永遠紀念他,將其心臟安葬在鎮上著名的聖拉戈(Saint-Léger)教堂內,並刻上了墓誌銘。 豪達男爵辭世後,迪皮伊後來也退休,公司由Leon Dupuy(來昂·迪皮伊)和豪達的兒子掌管。他們的後裔繼續共事業。後來由於迪皮伊家族於不再參予公司業務,公司名在1945年也從豪達-迪皮伊改為豪達干邑(Otard Cognac)。1991年為馬丁尼及羅西(Martini & Rossi)收購,次年併入了Bacardi(百加得)公司中。 豪達沒有葡萄園,他從4個區購入185500加侖的新酒,其中大小香檳區和芬貝華各佔30%,博爾德里佔10%。主要源自烏藝布朗葡萄。豪達和500個葡萄園和10家蒸餾廠訂有合同、後者有的藏釀了2至4年的酒。 豪達的外甥,藏灑庫主管米歇爾·拉卡德(Michel Larcade),採用連液蒸餾,特別是最好的兩區即大小香檳的產品。他不用預熱法 ​​,認為昇華的酒精不夠香味。 如果藏釀要求較短的年期,他便用高濃度的酒,例如65度。如果要在桶中藏釀久遠一些,便會減度數至55度。他會加入木料浸劑調節木質香,因為火烤桶內是不夠均勻的。他們用利穆贊橡木桶,其中5%是用新桶,購自乾邑區的三家桶廠。 40%的干邑在干邑城堡藏釀,包括藏於前監獄的寶貴的陳釀,名為“Paradise(樓上樓)”。其中葡萄年份最遠可上溯到19世紀,例如1820年(該酒有長年的木質香,如同醇和悅人的多種果香味)、1878、1902、1906(有濃郁豐滿的迷人果香)和1924年(具濃郁果香及熟釀香質)。最久遠的東西用玻璃壇盛載,19世紀20年期僅存三壇。在他們開桶時露於空氣中所測度數為:1924年45度、1906年38度,1820年32—33度。 干邑調校後,便改放於容量為4770的大缸中,然後才裝瓶。放在缸中的時間因酒而異,VS3個月、VSOP6個月、拿破崙1年、XO半年。 豪達得過幾個重要的獎賞:1995年普羅夫迪夫(Plovdiv)保加利亞國際博覽會的金獎;在英國的國際名酒大賽中:1994年得銀獎,1996年得銅獎。 多年來,豪達在它的廣告和裝瓶方面都有特色和喜劇效果。1996年推出了給上淚滴形瓶金屬盒的包裝,1920年的墨兩哥廣告表現了潛水員在水底發現了豪達,卻礙於頭盔無法品嚐之苦。 今天,每年有1萬位訪客來游覽干邑城堡。參觀時請莫忘在庭院可看到弗朗索瓦一世出生的房子的直櫺窗,以及國宴廳和侍衛室。值得注意是,這些房間還保留著七年戰爭中囚禁的英國和愛爾蘭戰俘所作的塗鴉。

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